说到利润,我们首先要知道利润的真实含义。以净利润为例,净利润是一定时期内,所有收入减去所有支出的差额。也就是说,利润高低与收/支有关,要提高利润,则需要从增加营收,降低支出两方面着手。
首先是收入,一个共享棋牌室要提高营业额,可以从上座率、包间量、包间单价、产品销售等几个方面入手。上座率可以通过低谷时段降价营销,互联网引流、24小时无人值守增加营业时间等方式来提高;而包间量,则无法一直增加,因为现在房租成本较高,如果一次性增加太多房间,当出现不利影响导致上座率猛跌时,可能短期内造成大幅亏损,例如疫情导致的封禁,在2020年初导致很多门店无法开门营业,所以包间规模的增加需要慎重,宁可欠一点,不能因一时的生意火爆而盲目扩张;而包间单价,与地段、服务水平与环境相关,一般来说提高环境舒适度与服务质量,在包间费上面可以适当溢价;产品的销售,则是包间收入之外的一大影响因素。一般组四个小时以上的局,都需要补充水分以及食物,那么我们可以在公共区域摆上自动售货机,提供较多销量良好的品类的食品饮料,有条件的还可以提供咖啡机等热饮,以此提高快消品的销售额。
支出成本主要由房租水电成本,人力成本,设备购置成本,快消品采购成本,纳税等成本构成。其中纳税成本是跟营业额相关的,属于几乎不可调节的部分。而房租,与起初跟房东谈好的租金有关,相对固定,也无法做到后续的优化降低。但是水电方面可以减少浪费,例如通过智能电源控制器,可以在非预定时间内断开电源连接,降低成本的同时还能杜绝安全隐患;设备与快消品采购成本,与品牌、采购量有关。如果能与朋友合并订单,一起采购,增加采购量,那么降低的成本也是非常可观的。而大头的人力成本,在无人值守共享棋牌室的模式下,也可以大幅降低;
恰巧科技的无人值守智慧门店系统已经可以做到真正的无人值守,除了最终的深度清洁打扫需要人工介入,其他的预定、使用、结算、购物等行为,都可以通过线上完成。
不止是无人值守共享棋牌室,还有无人值守酒店、无人超市、共享茶室、共享会议室、共享ktv、共享影院等场景已经慢慢实现无人值守。在将来,相信更多的行业会进行无人值守的尝试。
你的门店有转型无人值守模式的想法吗?
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