萝卜干的腌制方法大全 脆爽(潮汕萝卜干的腌制方法大全)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用萝卜干制作的小咸菜“辣拌萝卜干”,这是一道口感脆爽,味道香辣略带酸味的小菜,用来下饭、吃馒头、喝粥都相当的棒!今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试用萝卜干制作的小腌菜。

萝卜干的腌制方法大全 脆爽(潮汕萝卜干的腌制方法大全)

在北方萝卜大多数是用来腌小咸菜的,冬天到来之前,能够看见每家都会挂着晾干的萝卜条,或者就是平铺在地上的,晒干水分后再用布袋包裹起来,吃的时候用水泡开,做点下饭的咸菜、或者荤菜的配菜,做法各种各样。无论怎么做出来的萝卜干,口感爽脆,一口下去嘎嘣脆,别提多美味了。

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今天我就是用萝卜干放上自己喜欢的调料,简单拌一拌,然后腌制一会,特别爽口,味道香辣好吃,如果您也喜欢吃萝卜、也正在发愁早餐没胃口,那就试试这道香辣开胃的拌萝卜干, 平常大家嘴馋的时候我就将它当零食,时不时往嘴里塞上一根,那叫一个香, 做法真的好简单呢,不用动锅不用开火,特别省事!下面介绍制作方法

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——【辣拌萝卜干】——

【制作主料】:萝卜干1斤

【制作调料】:辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的萝卜干放入大碗中,放入清水没过萝卜干,浸泡3三到四个小时,把萝卜干泡发、泡软。

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【步骤二】:萝卜干泡完2个小时,然后清洗几遍,把萝卜干清洗干净,然后用手捞出来把水挤干放入中备用。

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【步骤三】:取小碗,放入3勺辣椒面和1勺白芝麻,另外取锅放入一勺油烧至冒烟,把冒烟的油倒入辣椒面和白芝麻中,把调料香味激发出来。

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【步骤四】:调料油稍微放凉,倒入萝卜干中,同时放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋2勺。

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【步骤五】:戴上一次性手套,用手抓揉均匀,让调料和萝卜干充分融合入味,抓拌均匀后装盘就可以了,要是不着急吃,最好腌制2个小时再吃特别入味。

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——烹饪小贴士——

一道爽口又下饭的腌“凉拌萝卜干”就做好了,这样腌的萝卜条特别香、也特别有嚼劲,解馋又下饭! 用这个方法腌制非常简单,给肉都不换,随时想吃随时都可以腌, 腌制完了就可以吃,又香又辣又下饭,吃一次就忘不了!如果你要是喜欢的话,可以试一试萝卜干的这种做法,就是制作的时候注意以下几点。

(1)萝卜干是经过夏天晾晒干的,所以我们要提前用清水浸泡三到四个小时,把萝卜干泡发、泡软,萝卜干吸收完水后口感一样脆爽好吃。

(2)萝卜干泡完清洗干净后,要把水挤干,水分挤干才容易吸收调料。

(3)辣椒面和白芝麻要用烧冒烟的热油激发香味,最好分两次激发,这样激发出的调料味道才香。

(4)腌制萝卜干放点白糖和蜂蜜,腌制好后口感会变得特别爽。

(5)拌好的萝卜干,最好腌制2个小时再吃,这样才特别入味,要是吃不完的话要用保鲜盒密封放到冰箱中进行冷藏,想吃的时候就拿出来。

以上内容是我和大家分享的“辣拌萝卜干”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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