女神有三宝:呵呵、干嘛、去洗澡
码农有三宝:加班、熬夜、修电脑
客户有三宝:物美、价廉、品质好
葡萄酒有三宝:品种、年份、口感好…
加拿大有三宝:三文鱼、枫糖浆和冰酒。
曾有人说:“冰酒是一种酸酸甜甜的幸福感,世界上最幸福的享受莫过于用冰酒来结束一顿晚餐。”冰酒,又被称为“液体黄金”,是葡萄酒中的极品,清香如蜂蜜、水果,口感甘甜醇厚。
历经重重考验的冰葡萄们,都满心希望自己最终可以获得一枚,象征着高品质的“勋章”–VQA认证。
VQA全称Vintners Quality Alliance ,即加拿大酒商质量联盟,被誉为全世界最严格的葡萄酒标准体系。
如果要在酒瓶上写Icewine(冰酒),必须符合VQA各项严格的规定,第一条就是葡萄必须达到自然冰冻状态,连各个环节的温度都规定好了!采摘、压榨的全过程要保持在零下8摄氏度。
所以临近采摘季节的时候,酒庄的人们就天天看天气预报,遇到符合VQA标准的日子,就立刻发射一支穿云箭召集人马半夜开工,在短短六小时内完成冰葡萄的采摘和压榨。为啥呢?因为随着太阳升起温度骤升,操作环境温度很容易超过零下8摄氏度的标准。全程都会有VQA的“特工”在场监督,确保所有的环节都符合VQA认证标准!
冰酒产量极其稀少,据说一颗葡萄可能只酿出一滴冰酒,而五棵葡萄树上所有的葡萄,只够酿造一小瓶冰酒。可谓滴滴皆金贵了~
而且压榨过程中,外界温度必须保持在零下8度以下。所以,我们平时看到金黄色的冰酒,就像浓缩了精华一样,每一滴都非常的宝贵和来之不易。
冰酒饮用指南
酒体为精致的琥珀色,带有无花果,桃,杏干和焦糖的芬芳。此款酒带有浓郁的蜂蜜味,酸性美妙平衡持续,饮后唇齿留香,久不散去。
在饮用冰酒之前,稍微冰冻一下,大概在15分钟左右,您就会更加体会到它的独特品味。
冰酒适合在冰镇后饮用,一般在6~8摄氏度饮用为佳。可以斟在杯中细细品鉴,也可与新鲜水果、蛋糕等甜食搭配,伴着冰块碰撞的声音从冰桶中抽出一瓶纤细的冰酒,随着金黄的酒液倒入杯中,一丝清冽的凉意带出丰富的花香和果香,光是想象一下就足够令人垂涎啦!
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