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雾化行业从今年3月到如今6月，频频领证背景下，市场秩序渐渐规范化，市场主体也逐步走上正轨。而与雾化行业同属于新兴产业的预制菜，在今年大众快消品市场中可谓火得一塌糊涂。

值得关注的是，与雾化行业同行的华讯未来正在主办“中国预制菜品牌引领者大会暨国潮预制菜+新消费场景选品展”，将于6月25日下午1点在深圳前海万豪酒店举行。要想创业预制菜，或者打通预制菜渠道需“选品”雾化人都可以速来报名参加，活动已经进入报名倒计时3天。精心筹备了2个月的时间，从预制菜工厂深入考察，到第一场“国潮预制菜+新消费场景选品”展会即将举办，华讯未来正诚邀对预制菜行业感兴趣的有志之士一起共酣这场“大蓝海盛宴”。

△ 预制菜特色菜式，美不胜收

预制菜比想象中发展快。

如今年618京东销售平台预制菜成交额同比增长超200%，销量同比增长接近2倍，95后“预制菜”成交额同比增长95.8%，其中正大、安井等部分合作品牌的预制菜类目在销量上同比增长超一倍；广东的麻竹笋预制菜，高峰时一次预制菜直播4小时就卖掉了10万包；预制菜的银发族购买量，2年增长190%；阿尔法鱼预制菜仅烤鸭一道菜的销量就高达38.7万只；新白鹿在5月份预制菜销量就破100万份……在这么猛的势头加速下，2023年预制菜销售额有可能冲破五千亿，比去年3000多亿还将多出2000亿。

想象下，国内电子雾化一年销售额不过200亿，但预制菜在国内销售额规模已经是3000亿之上，这规模基本是雾化的10倍以上。可见，预制菜将是众多雾化零售、渠道、代理商转型的重要“好赛道”。这也正是于百花齐放中国新经济大环境下“万亿金赛道”之选。

转型预制菜，

单5月份就卖出了预制菜30万份，怎么那么给力？！

都知道预制菜很火，怎么做？

概念上，预制菜就是半成品或者成品“菜肴”的统称，核心解决是不会做饭人群，及各种新场景人群的营养、健康饮食的新消费需求。

笔者认为，第一、要首先有一个初步的考察与选品的过程；第二、要找准“菜品”菜系入口，特别定位好主做菜品；第三、资金筹备及渠道铺设的系列问题。

因此在此特别提醒的是，“中国预制菜品牌引领者大会暨国潮预制菜+新消费场景选品”即将举办，要首先利用好这次的机会来了解菜品、厂家合作政策等。

近期采访中了解到，雾化品牌小野的服务商、预制菜新品牌喜食家的联合创始人黄总谈到，其已经转型入局预制菜做了半年，过去的5月份单月预制菜销量5000件，每件60盒，意味单月份即卖出了预制菜30万份。

这可是一个非常可观的数据，半年时间闯出了一条不一样的路，也成功从雾化行业转向当下最为热潮的预制菜新消费行业。

预制菜，该怎么做？

中国预制菜品牌引领者大会即将来袭！

他谈到几个亮点值得我们关注。

一开始就抓住了预制菜的“个性品类”切入。从“个人餐型”和“便利店流通型商品”两个系列入手。毕竟个人餐、便利店流通餐非常匹配现在最为火热的饮吃需求。不仅有具体化的受众消费群体，还匹配上用户经常出现的便利店场景。

据介绍，在选品上他们首先做的是“中华炒菜”。第一个系列是小碗菜，属于个人餐型，一共有40多个菜品，首发就近20款；第二个系列会针对商超便利，开发流通型商品。定好菜系，就是将口味做好。在他们的选品中，好卖的产品口味，辣排第一，酸和甜排第二、三，所以菜品的独家研发也围绕这三个点。

谈到大家都关心的“冷库”问题。黄总表示，“其实冷库比我们想象中便宜。以石家庄为例，10平方的冷库，价格在100元/平方/月。一般冷库的顶高都有5米，预计可以放300-400（箱）货，每一件（箱）有60份，存储量可达2万多份，基本辐射一个区域，对于一个区域代理商而言足够”。

利润方面，基本10%左右，这主要看不同的选品。按照创业预制菜品牌商的爆料说法，将更多利润给到渠道商，才能将预制菜更快普及下去，扩大市场，这教育成本需要对应的花费。

他的说法是“我们希望可以便宜点，利润薄一点去给大家体验，不是以卖货为主，而是给大家发套餐去体验和尝试；另一方面我们更想把利润留给渠道商代理商”。

恰逢雾化业渠道商也在“转型期”，甚至许多电子雾化零售门店，都需要在新的环境下去转型其他行业。

预制菜就是一个极佳的产业选择。选对一个国策所提倡的“菜盘子”行业。要知道，我国预制菜在餐饮的渗透率还不足15%，但预制菜最为发达的日本和美国，这个比例已经达到60%以上，说明一旦预制菜快速渗透餐饮，将从现在餐饮近5万亿规模中分羹到更多的市场规模。

从小野服务商转型到“喜食家品牌方”的黄总谈到，预制菜是非常好的赛道。这个身披社交关系的生意行业，对于雾化人再熟悉不过。加上预制菜匹配上年轻化群体，和雾化行业有着同等的群体匹配点。黄总还表示，“他所合作一家工厂，鱼香茄子预制菜每天出货120万袋”，这是多美好的期待？

不过他也谈到一点，“等客户上门赚不到钱”。做预制菜必须找准切入点，选好产品，才能做好客户的复购率。同时要以健康、好吃、性价比为核心，在菜品研发阶段隔天就会约十几个朋友到公司品尝测评，然后将这些好评传播于“圈内”，形成消费效应。

其实今年陆续参与预制菜的“雾化人”不在少数，包括不少雾化品牌商都展开了预制菜的考察，还有部分电子雾化门店也开设起预制菜销售新门店等。

看得出来，在国内电子烟尘埃落定之期，领到牌照的雾化群体将很快正式进入新一个时代电子烟销售时期。而被行业替换出来的，如曾经的电子烟渠道商、代理商，甚至无法拿证的电子烟零售户，都在寻求一轮“转型”热潮。也逐渐做起了预制菜、潮饮精酿啤酒、槟榔口香糖等行业。目前从雾化行业转型预制菜商家，不乏悦刻、柚子、小野、徕米等头部品牌的渠道商；甚至还有雾化渠道商提出，可以拿出200万来创业预制菜，可见电子烟渠道人对预制菜这个新赛道展现出“渴望式”意愿。事实上，一些电子烟门店渠道，都在询问预制菜怎么做，从哪里采购预制菜菜品等。

华讯未来旗下做饭新势力“中国预制菜品牌引领者大会暨国潮预制菜+新消费场景选品”将于6月25日下午1点在深圳前海万豪酒店举办。

△ 国潮预制菜+新消费场景选品即将举办，请关注

现场300+款预制菜菜品现场烹饪试吃，头部供应链现场讲解合作政策，0距离商务接洽合作；满足小酒馆、月子中心、户外烧烤露营、小众咖啡馆、清吧、办公带餐、礼品定制、住院陪护、健身房、剧本杀桌游等多元场景“选品”需求！数十家源头厂家参加，不乏头部的国联水产、双汇、三都港、龙大美食等厂家。

△ 选品现场，数百款菜品，图仅为部分

现场增加了预制菜C端消费趋势及应用场景分析，“未来2年预制菜将在家庭厨房处于怎样的位置”主题论坛；6月26日还将邀请部分采购商参观考察预制菜企业，这些都是了解预制菜，进入预制菜冲击蓝海市场的一次“大商机”。

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