“有钱没钱回家过年，家里总有年夜饭”，家永远是最温暖的地方，在外奔波劳累一年，到了除夕这一天，不论多远多累，都会赶回来与家人吃年夜饭，因为除夕是传统团圆的日子。除夕夜一家人要一起吃团年饭，守岁，辞旧迎新，为家人送上新年的祝福，希望日子能越过越红火。

年夜饭是岁末最后的一顿晚饭，也是一年中最重要的一顿饭，菜品不仅要丰盛，每道菜还要有好的寓意，因此年夜饭不是普通的一顿饭，它蕴含了对过去一年的总结，也包含了对来年美好的祈愿。

湖北普通家庭年夜饭，简单10道菜走红朋友圈，网友：拒绝精致穷。到了过年，家家户户都要吃年夜饭，可能吃年夜饭时间有所不同，但是意义都是一样的，下面看一下我家做的做的年夜饭，发到朋友圈后引来了大量围观，有网友就说：普通家庭年夜饭的写照，接地气，也有网友说：这才是生活，拒绝精致穷。

1.羊肉火锅——寓意三“阳”开泰

羊肉是冬天的时令补品，到了过年，自然要让家人好好补补身体，而且用来待客也是一道硬菜。我今天做的清汤羊肉火锅，因为家里都不喜欢吃辣的，炖成清汤的吃肉、喝汤两不误，而且吃完也可以涮菜。

清汤羊肉火锅做法比较简单，把羊肉剁成块放锅中焯水，然后锅中烧油润锅，放入姜片和羊肉炒一会，加入水烧开，转小火炖1个小时，再放入白萝卜炖一个小时，调味只需要盐、鸡精、胡椒粉，最后可以自由搭配配菜放入锅中煮熟，倒入家庭火锅盆中即可。

2.醋喷炸鱼块——寓意家有盈余

每年到了快过年时，家里都会炸一些年货，而炸鱼块是每年必备的，炸好以后可以放饭中蒸热直接吃，也可以下火锅，还可以用来醋喷烧着吃，口感味道都是不错的。

醋喷炸鱼块做法：把鱼处理干净剁成块，然后用面粉、生粉调成糊，把鱼块裹上一层糊，放入5成油温油锅中炸至外酥里嫩，锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入炸鱼块，从锅边喷入陈醋，再加少许水焖一会，最后起锅时从锅边喷入一些生抽、陈醋，放上一些蒜叶炒熟，就可以出锅装盘了。

3.红焖肉丸子——寓意团团圆圆

肉丸子可以说是过年必备的菜品，因为丸子看起来圆圆的，有团团圆圆的寓意，而且炸好的肉丸子不管是烧着吃，还是煮火锅都是非常受欢迎的菜。

做法：五花肉剁成肉末放入盆中，再加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱姜水搅拌上劲，最后加入淀粉水和均匀就行了，油温5成挤肉丸炸熟，丸子炸好以后，锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入肉丸子和清水焖一会，加入生抽、鸡精、胡椒粉，最后勾芡收汁即可。

4.白灼基围虾——寓意红红火火

基围虾的肉质Q弹，味道好美，而且营养价值很高，小孩应该要多吃。基围虾的价格比较贵，平时也不是经常能吃到，所以过年回来了，就想让小孩吃个够。

白灼基围虾做法：白灼基围虾分为冰冻和生鲜两种，冰冻基围虾只需把水烧开，然后放入基围虾浸泡熟透即可，生鲜的要放入锅中用似开非开的水煮熟，有条件的可以放一些大红浙醋，这样煮出来的虾子红润不黑头。

5.小葱豆腐——寓意都富

在有些地方，豆腐是不能出现在年夜饭上的，因为一般只有白喜事时才能上豆腐，但是我们湖北没有这种说法，相反，豆腐是年夜饭少不了一道菜，因为豆腐有“都富”的寓意。

小葱豆腐的做法：锅烧热放入油润锅，然后放入豆腐小火慢慢煎到两面焦黄捞出，锅中留底油，放入姜蒜爆香，再放入豆腐，加入少许水，放入葱白、盐、鸡精、胡椒粉、生抽烧一会，最后勾芡收汁就可以装盘了。

6.红烧凤爪——寓意抓钱手

鸡爪是很多人喜欢吃的美食，虽然肉比较少，但是口感劲道，还含有很多胶原蛋白，吃起来软糯中又带有一些劲道，大人小孩都爱吃，所以凤爪我每年年夜饭都会烧一些。

红烧凤爪做法：先把鸡爪剪去指甲，然后过水，再用油炸一遍，炸的时候一定要盖上锅盖，以免烫伤，炸过以后的鸡爪吃起来口感更好。锅中留底油放入姜蒜爆香，再放入炸过的鸡爪，辣椒、八角、桂皮，从锅边喷入生抽翻炒一会加水没过鸡爪，再加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油调味，放入高压锅压15分钟，最后回锅大火收浓汤汁就好了。

7.黎蒿炒腊肠——长长久久

黎蒿和腊肠都是冬季的时令菜，年前家家户户都会灌腊肠备年货，到了过年时自然要拿出来一饱口福，而黎蒿虽然价格不便宜，但是架不住人们喜欢吃，那种特有的清香味，让人闻着就流口水，这是老婆最爱吃的菜，所以自从结婚，年夜饭上必须有这道菜。

黎蒿炒腊肠做法：黎蒿刮掉叶子，把根部较老的部分掐掉，然后折成小段，再把腊肠切成薄片，锅中烧水，先把腊肠放入水中过水，再把黎蒿出水，锅中放油润锅，然后放入姜蒜爆香，再放入黎蒿和腊肠爆炒，加入盐、鸡精、白糖少许水大火爆炒，翻炒均匀出锅装盘。

8.藕夹——好运连连

藕夹是湖北的传统明白，每年到了过年的时候，家家户户都会炸上一些藕夹当年菜，炸熟以后可以冷吃，也可以蒸热吃，还可以下火锅，一般家里来了客人都会上一盘，又方便又好吃。

藕夹做法：莲藕清洗干净去掉外皮，然后切成薄厚均匀的片，再把肉末放入盆中，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀，再把面粉、生粉加水调成浆，把肉馅夹在两片藕之间，裹上一层浆，放入5成油温中炸酥脆就可以捞出油，就炸好了。

9.清炒白菜——百财聚来

冬天的小白菜与其他季节小白菜不同，因为经过了霜冻，吃起来特别的鲜甜，加上过年大鱼大肉吃多了，一盘青菜总是最抢手的，而且白菜谐音“百财”，所以含有百财聚来的寓意，年夜饭上最好做上一道白菜。

清炒小白菜做法：小白菜掰成一片一片的，然后仔细清洗干净，再把锅烧热放入油和猪油，放入姜蒜爆香，再放入白菜大火爆炒，最后加一点盐、鸡精翻炒均匀即可。

10.红烧武昌鱼——年年有余

年夜饭是重要的宴席，因此也有很多习俗讲究，比如上菜顺序讲究鸡头鱼尾，意思就鱼要最后上，而在我们这里宴席中，最后一道菜必须上一条全鱼，意思就是所有菜上齐了，而且这条鱼是不能吃的，只能看，所以我们这里也叫“听话鱼”，到宴席吃完鱼也必须是完整的。

鱼上桌怎么放也是有讲究的，一般都是鱼头朝东，鱼肚朝北，吃年夜饭时要把鱼头对着长辈，以示尊重，不然好运就会游走。

水墨话语

年夜饭是含有特殊意义的一顿饭，也是过年的传统习俗，上面介绍的10道菜就是我家今年的年夜饭，虽然没有山珍海味，但是吃着也非常幸福温馨的，生活不就是如此，平平谈谈就是福，没必要去攀比和伪装，脚踏实地过好自己生活最重要。

以上就是我今天分享的内容，大家年夜饭吃的怎么样？

#红红火火过大年#

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