美团推广怎么推最有效在超市，美团外卖推广怎么推最有效？

本文来自美团外卖推广服务平台（waimaituiguang）。

各位老板大家好，在上次中式饭类快餐品类指南中，我们将中式快餐这个广受大众喜爱的美食门类分为饭类、粉类、面点类，本期我们将继续为各位老板带来关于中式粉类快餐的内容。

本次品类的划分基于用户的心智维度，包括美团平台上的多个品类，包括【美食】-【快餐/简餐】下的【米粉/米线】【花甲粉】【螺蛳粉】【其他汤粉】四个品类，在数据部分我们会有针对性的进行呈现，尽可能的展现品类共性与特性。

本次手册分为四个部分：

1、中式粉类快餐品类概述

2、中式粉类快餐品类数据概况，包括月度、周度、每日分时

3、有针对性的品类推广建议和操作指南，如何配置预算、出价，可以搭配使用哪些产品

4、扩展教学，包括如何提升曝光量与进店量

中式粉类快餐品类现状

我国是水稻的原产地之一，几千年前我国人民就开始食用稻米了。早在南北朝时期，名为“粲”的线条状米粉就出现了。在清末民初时期，这种食品被称作“米粉”或“米线”，其工艺已经与现今差异很小，逐渐在我国南方开始流行，最终为全国人们所接受和喜爱，并逐渐形成桂林米粉、湖南米粉这两大现象级的地域招牌。

2012年现象级纪录片《舌尖上的中国1》播出，螺蛳粉的热度开始蹭蹭上涨，但此时的螺蛳粉也仅仅是作为地方特色小吃被大众所熟知，远未达到如今的火爆程度。2014年，预制螺蛳粉技术成熟，社交媒体及各大电商平台纷纷为螺蛳粉导流。疫情期间，螺蛳粉迎来了又一次爆发式增长。直到今天，消费者对于螺蛳粉的热度仍然高涨不下。

“嗦粉”，正在写入全国食客的美食DNA，也让这个品类在外卖平台飞速成长。

目前米粉米线市场空间较大，但是却呈现出“大品类、小品牌”的特性，甚至缺少地域级别的龙头品牌出现，一方面留出了充分的市场份额，一方面行业集中度低也加剧了市场竞争。提升品质、孵化影响力，对单店和中小连锁都一样重要。

知己知彼，方能百战不殆，目前中式米粉米线的消费者们大多有如下的特征：

1、年轻化：三分之二以上的分类快餐用户在30岁以下，其中螺蛳粉品类用户更加年轻，00后占比更高，年轻用户成长于社交媒体快速发展的年代，对群体意见更加重视。

2、螺蛳粉（年轻用户对螺蛳粉的辣度和臭度都有较高的要求）、常德米粉、凉拌粉、酸辣粉、肥肠粉是最终欢迎、关注度最高的粉类单品。

3、广东省做为人口大省，消费粉类的量与频次甚至超过了广西省、云南省、湖南省这类“米粉大省”。一般每2天就会下单粉类至少1次。

中式粉类快餐品类数据

那么我们该如何针对米粉品类，更好的做好店铺的经营和营销推广呢？我们也总结了以下几点：

1、目前米粉米线品类店铺选品过于趋同、大众化，受众的确广，却无记忆点。消费者的记忆力和注意力有限，每个品类能被记住的牌子不多，能被记住的单品也不多。因此口味有特色、出品有标准、服务有温度的米粉米线店铺才有可能在红海中笑到最后。店铺的流量运营、成本控制、产品开发中依然有着较强的商业潜能。

2、中式粉类套餐客单价大部分处于中等偏低区间，不管是推广还是运营，精细化程度的提升都会帮助中小店铺在竞争中掌握更多主动。

3、米粉米线品类客单价中低，复购频次高，价格和便捷对顾客下单行为的驱动力较强。

4、对配送环节要求较高，店铺需要长久经营，必须要在优化包材、配送服务上多下功夫。可以根据不同场景与需求搭配不同套餐，提升利润率，降低下单决策周期，迎合用户对“快”的需求。可通过叠加小额优惠的方式促进下单，注意引导用户收藏门店，在列表中可以获取更高的加权。

5、中式粉类套餐品类转化高，但是利润空间要小，因此推广的主旨在于高峰期稳定获量、兼顾效果与效率。建议将进店转化率优化至8%或更高水平，下单转化率优化至30%或更高水平。

米粉米线品类在全年流量是比较稳定的，以6月为界分为2部分。店均单量较多，但是多为夫妻店，因此主要操作重点为降成本提效率，减少精力占用。

上半年点金可以只在高峰期开启，建议搭配津贴联盟，在店铺每周订单的高峰期（而非品类）开启铂金或者揽客宝。

下半年可以在上半年的基础上调升点金出价10%-20%，并且保持全天开启，高峰期搭配铂金和揽客宝。

在年度数据表现中，除了春节就餐需求变化会影响中式粉类快餐单量，全年需求稳定。

品类需求走向与其他大部分品类略有不同，在上半年需求快速回复，在下半年波动中保持上涨，进入7月后需求上扬明显，并在12月达到全年最高峰。

品类工作日需求稳定，周六和周日需求量稍高，但是周度需求波动并不大，波峰与波谷之间的浮动区间在5-10%左右。

螺蛳粉由于气味强烈，在早餐段的需求非常低。一般公司、校园的午休时间都是12点开始，13点或14点结束，因此午高峰需求的最高峰一般为11时-12时。作为主力餐段，午餐段需求略高于晚餐段，晚餐段17时-19时需求较高。螺蛳粉品类兼顾一定社交、尝鲜属性，受众群体夜生活较活跃，因此夜宵时段也贡献了全天超过20%的单量，比例甚至高于西式快餐。

米粉米线品类中的其他品类（包含米粉/米线、花甲粉、其他汤粉）和螺蛳粉品类相比，在早餐段有需求稍高一些。全天需求在午高峰更加突出，11时-12时为午高峰，2个小时即可占全天需求的30%，必须好好把握。17时-20时为晚高峰，占全天需求的25%左右，消费需求在19时后衰减明显。总的说来，午餐段价值更高。

对比一下我们即可发现，螺蛳粉晚市更强力一些。如果午高峰获量不顺利，也可以将重点转移至晚餐和夜宵时段。

无论是平日还是节假日，中式粉类快餐的单量波动上也遵循着一般的规律，即：假期前半段下跌，然后逐步回复，假期后半段逐渐回到节前水平，然后节后复工第一天一般也会出现明显跌幅（参考五一小长假与十一黄金周数据走势）。一般假期越长，对消费者日常生活节奏的影响越大，对品类消费的影响也就越大。

推广指南

接下来，就是各位老板都非常关心的问题：本品类的店铺如何设置好预算、出价和时段？

我们的建议是可以在推广手册的基础上，针对店铺所在城市/商圈的特点，和自身店铺的经营特点进行灵活变化。

由于米粉品类竞品数量众多，因此利用好搜索渠道流量也是非常重要的哦。

我们也为各位商家初步规划了推广计划表，各位老板可以根据特殊情况进行变通和调整。

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