“开店8年，每日营业额最高四五千元。”
“2020年受疫情影响，6家加盟店都关门了。”
“我的目标是家庭事业两手抓，这也是开店的初衷。”
“我是个停不下来的人，只有忙起来才觉得生活有意义，才觉得充实。”
林小芳
酒香不怕巷子深！在海口，许多好吃的炸炸都隐匿在巷子深处。在海口市海甸三东路人民东里，藏着一家开了8年的炸炸店，每日营业额最高四五千元。
“要一份空心菜、三角豆腐、冬瓜薏、蟹柳……”6月24日，记者探访了这家“宝妈私房”炸炸店。店主林小芳告诉记者，她的目标是家庭事业两手抓，两头都要顾好，这也是她开店的初衷，“我是一个停不下来的人，只有忙起来才觉得生活有意义，才觉得充实。”
一家开了8年的炸炸店
“宝妈私房”炸炸店是林小芳8年前开的。今年38岁的林小芳，8年前生完二胎后待业在家，因为自己的小姨是卖炸炸的，她便萌生了利用现有“资源”，开一家专做外卖炸炸店的想法。在征得家人同意后，她开始跟着小姨学习如何制作蘸料、挑选食材，刻苦学习一段时间后终于“出师”。
“当时老公和父亲都很支持，母亲因为担心我忙不过来投了反对票，但我仍坚持开店，没想到一做就是8年。”林小芳告诉记者，开店启动资金19000多元，最大的花销是购买3台大冰箱，“因为店铺开在自家楼内，不需要支付租金，心理压力小了很多。”
林小芳在厨房忙碌
“我朋友多，开店后得到不少朋友的帮助，大家帮忙转发、宣传。再加上客人们的分享，店铺被越来越多的人熟知。”林小芳回忆道，试营业前，由于前期的宣传，当日订单还可以，“那段时间最火时，店里同时请了11名兼职小哥帮忙送外卖。”
两个微信号加了2万人
“后来因为顾客想到店里吃热乎的炸炸，我便尝试线上线下一起做，没想到，来店里吃炸炸的顾客越来越多，小店逐渐以堂食为主。”林小芳称，不过，她还是习惯加顾客微信，有需要时可线上点餐，“记得刚开店那会，两个月微信就加了5000人。为了不打扰大家，我每天朋友圈推文不超过3篇。”
“添加顾客微信，是想把客源牢牢锁定在手中。”林小芳告诉记者，如今，她两个微信号添加了2万人。
大年初一也正常营业
6月24日13时左右，2楼来了三四桌顾客，一名店员忙不过来，正和记者聊天的林小芳，赶忙起身招呼点餐。“店里的菠萝冰很好喝，还可以无限续杯。”点完餐，记者跟随林小芳一同下楼，只见她熟练地戴上手套和围裙，动作麻利地从冰箱里拿出食材，打开火，开始炸鸡翅、肉丸……
“开店8年，我有固定的进货商家，无需每天去市场采购，缺什么食材，只需要提前联系就可以送货上门。”林小芳一边忙碌一边说，“我是一个停不下来的人，只有忙起来才觉得生活有意义，才觉得充实。”
因为闲不住，也为了让顾客在家也能吃到炸炸。林小芳大年初一也不闭店，依旧配送外卖。“我和老公齐上阵，加上一位阿姨，有订单就接，期间积攒了一些客源。”林小芳告诉记者，店里客源比较稳定，生意好的时候需要10个人一同忙活才能应付，“一天营业额最高4000元-5000元。”
“家庭事业两手抓”
开店总会遇到各类问题，“酒香也怕巷子深，适当的推广还是有必要的。”林小芳告诉记者，开店五六年后，她感觉遇到了“瓶颈期”，生意逐渐有下滑趋势，“那段时间很焦虑，如果继续做下去，店会不会面临关门？尝试过增加老盐系列饮品，但反响平平。”
“好在经过摸索，店里推出了‘菠萝冰’饮品，受到了顾客一致好评。”林小芳说道。
美味的炸炸小吃
虽然每天忙个不停，但林小芳却能够很好地平衡家庭和事业。“我自己立了个规定，每天晚上7点到11点必须陪伴孩子学习。”林小芳告诉记者，她的目标是家庭事业两手抓，两头都要顾好，这也是她开店的初衷，“老公也会配合接送孩子，一家人一起努力，一起踏踏实实往前走。”
受疫情影响6家加盟店关门
“2020年受疫情影响，6家加盟店都关门了。”林小芳介绍，加盟的是店里的常客，第一家加盟店开在秀英区，“近期府城地区刚开一家加盟店，文明中路也有一家加盟店准备开张。”
“每天在店里忙活，收到空盘子时最开心，说明顾客认可你做的东西。”林小芳说：“如果没有吃完，我会及时询问原因，及时找到问题，及时做出调整。”
采访结束时，林小芳告诉记者，作为一家炸炸店的店主，她也有自己的坚持：想守护老海口人记忆中的小吃味道。（记者 符小霞 文/图）
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