上海华莱士加盟条件和费用(华莱士加盟条件和费用华莱士加盟费多少)

根据窄门餐饮数据显示,截止2022年5月4日。华莱士门店已经达到20139家,要知道华莱士靠着模仿麦当劳肯德基起家,如今门店数比肯德基和麦当劳在大陆的全部门店之和都还要多。

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数据来源于窄门餐眼

那这究竟是怎么做到的?在这里,小编带大家重新认识一下华莱士

合伙人模式

首先我们先区分一下华莱士的连锁模式,它相比于其他餐饮,走的不是直营模式也不是加盟模式,而是以“门店众筹、员工合伙、直营管理”为核心的“合伙人模式”。

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图片来源于网络

跟大多数企业一样,扩张时期的华莱士最初也曾试水加盟、直营等方式“跑马圈地”,但效果并不理想。

比如,开放加盟门店虽然省时省力,但很多门店由于经营管理不够专业,导致盈利弱,存活率低。而传统直营对资金要求高,速度慢、管理成本高,都不现实。而华莱士在屡次碰壁后,最终摸索总结出一套全新的“合伙人模式”模式。核心就是以“门店众筹、员工合伙、直营管理”。

合伙人模式”模式解决了很多管理痛点。

其本质就是通过参与者的利益最大化,从而实现成本最低、效率最高、品质最佳。因此,抗风险能力特别强。

合伙人模式的5大特点:增长快、效益稳、规模大、活的久、股东多

投资上的合伙:投资众筹,投人投钱投心

管理上的直营:管人管钱管物,品质可控

法律上的加盟:风险隔离,总部与单店是加盟关系

但是我们要注意华莱士的模式,本质上是单店不同股东身份的股权奖励机制

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降本增效是最根本的生存能力

餐饮经营传统成本上有三大成本:租金成本、人工成本、食材成本。

从几大核心成本端看华莱士“合伙人模式”,竞争力优势非常明显。

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首先,实现了人工成本最优。

华莱士““合伙人模式”严格规定:个人不允许100%占股,每个人的股份也不能超过单店40%,且剩下的股份需要分散到其他员工手中。

合伙人模式”下,员工提升了收入,主人翁意识增强,表面上大家各司其职,并无区别,但因为有了合伙制的约束,大家利益一致,风险分摊,可以更专心为同一个目标努力奋斗。

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其次,从租金成本来看,几乎无负担。

餐饮业人力成本和店铺租金占到收入的三成及以上,因疫情停业期间,这两项费用给企业带来巨大压力。而华莱士“合作连锁”模式的高明之处,就是用门店众筹方式,整合了众多资源。其中分为对内众筹和对外众筹。

对内众筹:将公司高管、核心店长及员工变为“同路人”,即从雇佣关系,转变成合伙关系。

对外众筹:将供应商、门店房东以及其他利益相关者纳入众筹对象。如华莱士参股的上游供应链企业达8~10家。

这种把“房东”都变成合伙人的玩法,就是在风险未发生时,就设计了“利益共享,风险共担”的共同体。当风险来临时,门店上下游共同承担责任。

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最后,从食材成本看,实现了品质最佳成本最优。庞大的门店数量,实现了规模杠杆,撬动了供应链成本的最优。

现在的华莱士,依托背后的强大资源,已经成为一个庞大的供货管理平台,被比喻成“做批发生意的”,把冻品、干货、餐厨具、包装等卖给华莱士各门店。

简单复盘华莱士,我们可以看到,餐饮经营的长久之计,还是要降低三大成本。否则,缺少有效的方法,“长期主义”只能是黄粱一梦。

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