目前市场黑鱼多钱一斤(黑鱼现在市场价多少钱一斤)

麻辣鲜香的水煮鱼片最简单的做法。今天去市场买了条黑鱼13块九一斤,拿回家中宰杀洗净,把鱼肚子中的黑膜和这个贴骨血一定要处理干净,不然地话鱼肉特别的腥。接下来把鱼头砍下来,防止咬手,从鱼的中骨处下刀,注意手法,贴着骨头朝前推,完全踢开之后再把边鼓也踢掉,这样的话鱼肉吃起来就不会有刺儿了。紧接着再把鱼头一劈两半,鱼骨改刀剁成大块儿,鱼肉斜刀45度,用推拉式的手法片成大片儿,注意安全,别片到手。好的鱼肉中加入清水多淘洗两遍,攥干水分,把这个鱼骨呢,也用清水多淘洗两遍。鱼肉中加入去腥的料酒,一勺的精盐,不吃味精可以不放少许的胡椒粉调味儿,打鸡鸡蛋清,充分的搅打上劲,再加入一勺土豆淀粉,再次的搅拌均匀。朋友们,把所有的调味料和鸡蛋清搅打上劲之后,再加入土豆淀粉,这样腌制出来的鱼肉呢,鱼片儿劲道滑嫩,而且呢不容易脱浆,如果你感觉我讲的认真,教的仔细,还麻烦大家朝着屏幕帮我点两下,支持我一下,辛苦您啦,感谢您了。接下来起锅烧油,油热之后倒入鱼骨,小火慢煎,晃动锅底,煎至两面金黄之后盛出备用。锅内再次烧油,大块葱姜蒜爆锅炒出香味,随后再倒入郫县豆瓣酱和火锅底料,迅速地炒出红油,炒出香味儿。这个时候锅内加入开水调味,加入适量的精盐,不吃鸡精、味精的可以不放,再加入少许的胡椒粉。随后加入鱼骨,倒入我自己喜欢吃的配菜,完全主治,配菜成熟之后捞出放入碗中进行打底,锅内剩下的汤啊,千万不要倒掉,把鱼肉一片一片的下入锅内,小火烧开之后用勺子轻推,防止鱼肉粘连,煮至40秒左右捞出放入碗中进行装盘,撒上剁好的蒜末,放上灵魂的辣椒段儿,再多撒一些花椒粒,一定要浇上滚烫的热油,炝出香味儿撒上迷人的葱花儿,性感的香菜,麻辣鲜香的水煮鱼制作完成,学会的记得双击收藏,等到你想做的时候啊,方便日后查找。我做的每一道菜啊,都把重点和细节毫无保留的分享给了大家,更多菜品做法还请您关注感谢您的观看,感谢您的支持

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