水陆双参

【药材】党参、枸杞各5克。
【食材】水发海参150克,玉兰片25克,葱3克,酱油5毫升,料酒10毫升,白砂糖3克,清汤400毫升,淀粉10克,椒油3毫升。
【做法】
步骤1:党参洗净,切片,加水煎煮,提取浓缩汁10毫升;枸杞洗净,放碗里,上笼蒸熟;海参切块,玉兰片切薄,均用沸水汆烫。
步骤2:锅入油,烧热后下葱炝锅,投入海参,加入酱油、料酒、白砂糖和清汤,煮沸后小伙慢炖,待汤不足时,力口入党参浓缩汁和玉兰片,加入熟枸杞,淀粉勾汁,加椒油即可。
【功效】补肾健睥、益jing养血。适用于脾肾亏损、精血不足所致的阳wei、遗jing、小便频数、腰膝酸软、体倦乏力、头晕眼花等症。
【食法】佐餐食用。

海鲜童子鸡

【药材】海马8克。
【食材】虾仁10克,童子鸡1只,葱白、生姜各5克,料酒15毫升,盐5克,清汤适量,味精2克,豆粉20克。
【做法】
步骤1:童子鸡宰杀,去毛、爪和内脏,洗净,沸水汆烫,剁成小块;海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟备用。
步骤2:海马和虾仁放在鸡肉上,加葱白段、生姜块和料酒、盐、清汤,上笼隔水炖至熟烂。拣去葱白、生姜,将鸡肉倒入碗里,原汤留用。
步骤3:原汤内加入料酒、味精、盐,烧沸后撇去浮沫,用豆粉勾芡收汁,浇在鸡肉上即可。
【功效】温阳补jibg、暖中益气。适用于虚劳赢瘦、阳wei、早xie、小便频数等症。
【食法】做点主食用。

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