和乐面的做法与配料窍门（和乐面怎么做）

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郏县（jiá xiàn）位于河南省平顶山市北部，这里面积737平方公里，人口50多万。毛主席曾于1955年为郏县写下光辉批示：“农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的。”

和乐面的做法与配料窍门（和乐面怎么做）

郏县街景

如今郏县确实发展得不错，尤其是郏县的美食远近闻名。在郏县有六种绝味美食，分别是烧鸡、牛肉、饸饹面（hé le miàn）、茶水、三炖、豆腐菜。这六种郏县美食当中，最遍布大街小巷的是郏县饸饹面，尤其是在郏县东部的冢头（zhǒng tóu）镇，这里是郏县饸烙面的发源地。

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郏县地图，冢头镇在郏县东面

冢头镇距郏县县城13公里，这里面积54平方千米，有6万多人口。冢头镇境内有蓝河、肖河、马皇河、灰河等小河，在冢头镇蓝河之滨有一座高11米的薄姬冢，也叫薄姬墓，这是汉文帝的母亲薄姬死后在此设的墓。后来这里逐渐形成村落，因此得名冢头，由于冢头镇历史悠久、繁荣发展，因此这里有蓝河之滨“小上海”之称。

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冢头镇

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冢头镇

当年汉文帝还在此地尽孝薄姬，留下了“二十四孝”故事中“亲尝汤药”的故事，也给冢头镇留下了厚重的孝文化。如今在冢头镇每年都要举办“孝行天下——感恩父母洗脚节”活动，把孝顺父母的优良传统发扬光大。

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孝行天下

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薄姬冢

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冢头镇蓝河七孔桥

在冢头镇遍布大街小巷的饸饹面也是因薄姬而流传到这里的，原本饸烙面是西汉宫中的名吃，后来归葬薄姬的时候才传入冢头，逐渐成为郏县的美食代表。

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郏县饸烙面

饸饹面是用饸饹器挤压的一种面条，下到羊肉汤里煮熟，带着羊肉汤盛到碗里。再放上切成片的熟羊肉、葱花、羊油辣子和调味料，一碗地道的饸饹面就可以吃了。以前饸烙面是用荞麦面作原料，后来才用小麦面代替荞麦面。

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饸烙面

郏县饸烙面是闻名中原的美食，如果你有机会路过冢头镇，一定要停下来找个面馆吃一碗地道的饸烙面，郏县冢头镇欢迎大家。

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