麻辣英雄重庆老火锅加盟费多少(重庆老火锅加盟)

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文 | 职业餐饮网 刘妍

“趣小面”闭店溃败后,陆正耀再战餐饮赛道!

“融资16亿,1个半月签约6000家店”!

近期,陆正耀的预制菜项目“舌尖工坊”又有新动静了!

舌尖工坊更名为“舌尖英雄”,两个多月,门店已经开到了全国73座城市。

从此前的高调亮相,到如今展现出迅猛的发展势头,舌尖英雄能否在预制菜赛道站稳脚跟呢?

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改名、融资、疯狂开店……

陆正耀的“预制菜”又杀回来了 !

今年1月10日,陆正耀的预制菜项目“舌尖工坊”在北京常营开出首家门店,当时职餐网记者第一时间赶去探了店。

如今,距离首店开出已经过去两个多月,门店的现状如何?

1、舌尖工坊改名“舌尖英雄”

目前,舌尖工坊已经改名成“舌尖英雄”,在北京开出了七家直营店。由于新店开业购买商品有7折优惠,吸引了不少顾客下单。

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此外,根据其APP自提点城市数据,舌尖英雄已经扩展至全国73座城市。其中既有北、上、广、深等一线城市,又有成都、重庆、长沙、杭州等二三线城市。

瑞幸咖啡初期相似,舌尖英雄也延续了高性价比的玩法,店内的海报上印着新店优惠。例如,一道糖醋里脊9.9元,一道宫保鸡丁9.9元,较餐馆里20到30元的价格优惠不少。

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2、1个半月时间已经签约6000家店

据悉,舌尖英雄品牌采用“只加盟、不直营”的模式,目前已签约约6000家意向加盟商,累计融资16亿元。

而在此之前,舌尖科技轮值CEO李颖波接受多家媒体采访时透露,截至今年1月底,舌尖英雄加盟门店意向签约数已达2500-3000家。

也就是说,短短的一个半月时间,舌尖英雄签约的加盟商数量就实现了翻番。而根据原计划,舌尖英雄将在5个月内落地3000家门店,如今看来,已经大大超越了预期目标。

3、对加盟商和用户开启“补贴大战”

在加速扩张的同时,舌尖英雄还发起了对加盟商的补贴大战:

加盟商在线下发展一个新客户,且购买超过15元,总部就会为其提供7-15元之间不同的补贴。城市级别不同、补贴不同,比如一线城市的补贴是15元,如果加盟商在两个月之内找到2000个新客户,就可以拿到3万元补贴。

并且,舌尖英雄还在加快“营销造势”的步伐,广告宣传覆盖高铁、电梯、信息流等多种场景。

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在线上,打开小红书、抖音等平台,经常能看到舌尖英雄的广告。在线下,舌尖英雄则通过电梯媒体,用“做饭不用愁,人人轻松当大厨”的口号,对潜在用户进行触达。

新用户被触达后,对于老用户拉新上,依旧采取了类似于瑞幸当年的“邀请好友获得奖励”的裂变式推广。目前APP上显示,每邀请一位好友,就可获得10元奖励。

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精准对焦原点人群,

“舌尖英雄”能否撬动万亿预制菜市场?

快到疯狂的开店速度、似曾相识的用户推广补贴……舌尖英雄的扩张仿佛让人看到了当年的瑞幸。

现如今,舌尖英雄站在预制菜风口上,依靠着线上线下广告营销、折上折的低价与老拉新的社交裂变短期内飞速增长。而从其门店选址、自建渠道等一系列举措上,我们也看到了其想要撬动预制菜市场的决心。

1、自建渠道,整合预制菜上下游

从前端的原材料选购,到食材加工和新品研发,到配送到每个门店,舌尖英雄几乎参与了供应链的每一个环节,作为专门的“预制菜门店”,舌尖英雄在整个市场上是一个很特别的存在。

当下的预制菜玩家大致可以分为两类。一类是像西贝海底捞广州酒家等传统餐饮企业,以及主做预制菜的“味知香”,他们主要是提供预制菜,然后在线上或者自己的门店售卖。

另一类就是像盒马鲜生、每日优鲜、叮咚买菜等新零售平台或生鲜电商,主要是负责卖预制菜产品,充当的是渠道或者平台的角色。

前者的预制菜产品就像是原有门店的补充产品,而后者属于重资产门店,本身还处于亏损阶段,扩张效率很弱。两类玩家想要实现快速铺排,都有很大的难度。

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舌尖英雄从“预制菜门店”的细分赛道切入,并且整合上下游,不仅做预制菜,还做预制菜的终端。这不仅仅能够加大品牌曝光,更有利于解决行业渠道上的痛点,用“到家+到店”的综合模式,像是给目标人群提供了“一条龙服务”。

2、选址大型公寓社区,快速找到预制菜原点人群

既然想彻底铺开市场,那就需要瞄准一个精准的市场去打,从舌尖英雄门店的选址来看,其已经基本找到了预制菜的原点人群:即想做饭但又没时间或者厨艺欠佳的人。

以北京为例,舌尖英雄在北京的第一家门店,选址在常营的丽景园,紧挨着像素小区,第二家门店为CBD总部公寓店,旁边就是富力城小区。两个都是超大型社区,人流量足够大,而且住的大多是年轻人。

曾有网友表示:买菜的都是会做菜的,不需要预制;不买菜的都想吃现成的,根本就不想动手。预制菜对会做菜的没用,对不会做的也没用。

但这话并不准确。因为确实存在手艺欠佳、闲暇时间比较少,但又想要自己做饭的人,这类人追求快捷、卫生和高性价比食材,正是舌尖英雄的目标客户。

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目前,舌尖英雄的产品分为预制食材和速烹菜两大类。其中,预制食材有预切割食材、基础腌制食材和深度加工食材等类别;速烹菜分为即烹类和即热类产品,能够满足不同消费者不同场景的烹饪需求。

像记者的一位室友,一位精致的95后,从来不自己做饭,只对预制菜情有独钟。在他看来,外卖价格太贵不划算,自己做饭又浪费时间,再加上自己讨厌刷锅洗碗,预制菜就是目前最好的选择,准确来说他选择的是只需要放进微波炉“叮”一下就能吃的即热类产品。

不仅如此,像记者这样每天自己做饭的人,也有机会成为舌尖英雄的潜在客户。因为做饭的时间长了,面对洗、切、配等一系列粗加工流程,确实会觉得很疲惫。尤其是加班回到家,不愿意点外卖,想自己做吧,又嫌洗菜、摘菜、切菜太麻烦、太费时间,等做出来可能都饿过头了,此时省时省力的预制食材确实是不错的选择。

职业餐饮网总结:

当下的预制菜赛道,玩家扎堆涌入,但是前期还是资本在推动。

未来,虽然舌尖英雄能否撬动预制菜市场还有待市场验证,但至少目前它已经找到了一个切入口,而找切入口是最难的!

只要舌尖英雄对焦的原点人群能站住脚,未来就能向边缘市场扩散。

你看好舌尖英雄的商业模式吗?欢迎评论区留言讨论。

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