董超宇，一位严格求精的匠心传承践行者。【第一期·又见董哥】
“中国十大名厨”、“中国滇菜烹饪大师”、法国国际厨皇美食会“蓝带勋章”······在种种大厨勋章称号的背后，董老师身上更可贵的，是那一份质朴和简单的匠人厨师精神。
进到董老师的厨房工作室，最明显感受到的是——细节。不论是餐具、刀具，或是摆盘、服务，再到餐厅摆设、香薰氛围，无不做到处处皆细节，长久沉淀下来的品质和匠心，窥一斑可知全貌。他说，“工欲善其事，必先利其器。”“作为厨师，每天下厨练手是必备要求。”
对于经营餐厅，董大师有着自己的固执和坚持。“做得不是最好的，不要上。我们永远是为顾客负责。”
手艺需要传承，需要年轻人发扬和创新。培养新锐厨师，严格且温暖的董老师不仅仅是说说而已。“年轻人需要空间去成长和试错，但他们一定要德才兼备，方能有所成就。”
······
参五将在未来，持续关注云南餐饮，持续关注坚守、热爱、奋斗的餐饮人。
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